UNA SOLA OLLA35 MINUTOSLO QUE SE COME CUANDO UNO ESTÁ ENFERMO

Khichdi

Arroz y lentejas partidas cocidos mucho más allá del punto en que siguen siendo dos cosas, y después una cucharada de ghee hirviendo con especias encima.

Anjali RaoPune, India → DublínSe hizo esto las primeras tres noches en un país nuevo, y casi todas las semanas desde entonces.

Rinde4Activo12 minTotal35 minRecipienteOlla a presión u olla pesada

UNA OLLA PESADA CON TAPA · O UNA OLLA A PRESIÓN, SI TENÉS

ya está en la olla dónde estás todavía en la mesa

haz clic en una etapa para empezar ahídesliza el mapa →

Del fuego

notas clavadas en la etapa a la que pertenecen

Que quede seco es el error clásico. Agregá agua sin miedo — espesa muchísimo al reposar y en la olla lo querés casi líquido.
Anjali · Dublín
El tadka al final, nunca antes. Todo lo que hace pasa en los primeros diez segundos después de tocar la olla.
Anjali · Dublín
En olla a presión: tres silbatos, después fuera del fuego y que baje sola. Mismo resultado, la mitad del tiempo.
Sanjay · Nairobi

Qué cambió cada uno, y dónde

cocinar lejos del mercado donde aprendiste

En DublínAnjali
El ghee en el supermercado de acá es carísimo y en cualquier tienda asiática es barato. La manteca sirve pero se dora y sabe distinto.
En LisboaRita
Una zanahoria en cubos y un puñado de arvejas junto con el agua. Así se lo comen mis hijos, y de otra forma no.

1044 personas la han hecho.

¿La cocinas distinto donde vives? Escribe tu versión — el mismo mapa, tu mercado.