FRITASALCANZA PARA TODOSSE COMEN PARADO EN LA COCINA

Milanesas

Carne fina descansando en huevo con ajo y perejil, empanada dos veces, frita rápido. La medida de una cocina argentina en cualquier parte del mundo.

Malena FerrariRosario, Argentina → ParísCocina para ocho personas en un monoambiente con dos hornallas y sin extractor.

Rinde4Activo35 minTotal1 h 15 minRecipienteSartén ancha

UNA FUENTE CON PAPEL · DEJAR LIBRE EL CAMINO DE HUEVO A PAN A SARTÉN

ya está en la olla dónde estás todavía en la mesa

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Del fuego

notas clavadas en la etapa a la que pertenecen

Si sólo tenés una hora, salá la carne justo antes de meterla en el huevo. Te deja casi en el mismo lugar.
Malena · París
Empaná todas antes de calentar una gota de aceite. Una vez que la sartén está caliente no te quedan manos.
Diego · Madrid
La primera siempre sale peor. Nunca nadie se quejó de tener que comerse la de prueba.
Sofía · Miami

cocinar lejos del mercado donde aprendiste

En ParísMalena
Las carnicerías francesas no cortan para milanesa. Pedí escalope de bœuf y golpealo vos entre dos hojas de papel manteca.
En BerlínNico
El corte de schnitzel de cerdo de cualquier carnicería turca funciona y sale la mitad. Mismo batido, mismos tiempos.
En TokioCarla
Acá el panko está en todos lados y está mal — demasiado aireado. Mejor procesar pan duro.

412 personas la han hecho.

¿La cocinas distinto donde vives? Escribe tu versión — el mismo mapa, tu mercado.