CINCO INGREDIENTESSIN HORNOLA VUELTA LO ES TODO

Tortilla de Patatas

Papas confitadas despacio en aceite de oliva hasta que se deshacen, y después cuajadas en huevo y sacadas temprano. Jugosa en el centro, o hiciste otra cosa.

Iratxe AguirreBilbao, España → EstocolmoLleva una a cada fiesta para asegurarse de que haya algo que ella quiera comer.

Rinde4Activo30 minTotal50 minRecipienteSartén antiadherente de 23 cm

UNA SARTÉN ANTIADHERENTE DE 23 CM A FUEGO MEDIO-BAJO

ya está en la olla dónde estás todavía en la mesa

haz clic en una etapa para empezar ahídesliza el mapa →

Del fuego

notas clavadas en la etapa a la que pertenecen

Si el aceite empieza a freír en vez de confitar, sacá la sartén del fuego un minuto. La papa dorada sabe a papas fritas y arruina la tortilla.
Iratxe · Estocolmo
Lo que la rompe es dudar, no la velocidad. Hacelo sobre la pileta las primeras tres veces si hace falta.
Iratxe · Estocolmo
Con cebolla o sin cebolla es una pelea de verdad en España y no me voy a meter. Yo le pongo cebolla.
Josu · Londres

Qué cambió cada uno, y dónde

cocinar lejos del mercado donde aprendiste

En EstocolmoIratxe
Las papas nórdicas son harinosas y se deshacen de más. Buscá las que dicen fast/ferm, o papas chicas de ensalada.
En Buenos AiresMarta
Aceite de oliva en esa cantidad acá es impagable. Mitad girasol, mitad oliva, y todavía nadie se dio cuenta.

903 personas la han hecho.

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